あわびのおいしい食べ方

あわびのおいしい食べ方は、何といってもそのままの刺身でしょう。お取り寄せで到着したてのあわびであれば、活きたままの状態でお手元に届きますので、さばいて即刺身として食することができます。キモをしょうゆでといたものを付けていただくと風味が増して格別です。生食が苦手だという方であれば、蒸して食べるとよいでしょう。酒蒸しをしたあわびを刺身のようにスライスしていただくのも良いでしょう。

このほか、あわびをスライスしたものと季節の野菜・キノコなどを炊き合わせたあわびご飯もお勧めです。あわびのエキスがご飯に行き渡りますので、何度もおかわりしたくなります。シンプルに殻つきのままのあわびを鉄板や網の上で焼くのもいいですね。あわびは、口と殻以外は余すところなく食べることができます。貝柱やキモも丸ごと食べることができますので、新鮮なあわびがあったら、おいしいうちに頂きましょう。生食にするには躊躇してしまう鮮度のあわびがあったのであれば、天ぷらにして食べましょう。薄くスライスして、衣も薄く付けるだけにしてさっと油で揚げるだけでもおいしさを感じることができます。

八宝菜の具や細かく刻んでチャーハンの具など、もったいないけど豪華な食べ方などもお勧めです。どんな食べ方でもおいしく食することができるあわび。お酒の肴だけではもったいないので、ぜひご家族でこのおいしさをたっぷり堪能されてはいかがでしょうか。

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