あわびの旬はいつですか?

どのような食材でも、通年市場に出回っている物がほとんどですので、食べ物の旬が分からないという方も多いことでしょう。養殖物や温室栽培でコストを下げた商品が出回っていますが、天然ものが多く出回る旬の時期のものは、味も強くなり、その食材の本当の味を確認することができるようになります。

もちろん、あわびにも旬の時期があります。あわびの旬は、産卵期を迎える前の晩春〜夏にかけてです。産卵期を迎える寸前のあわびは身も太ってきます。通好みのキモなども充実してきますので、とてもおいしく食べられる時期だといわれています。産卵期を過ぎた秋口のあわびは身がやせてしまい、おいしさも半減してしまいます。これは、養殖物のあわびにも同じことが言えます。養殖のあわびでも産卵期がありますので、旬の時期に養殖物をお取り寄せすると、普段以上においしいあわびを普段と変わらぬ価格でお得に食べることができるのです。

旬の時期のあわびは、刺身にしても蒸しあわびにしてもおいしくいただくことができます。またキモも新鮮なものであれば、しょうゆとあえてキモしょうゆとして刺身の風味を増してくれることでしょう。季節がらバーベキューなどで殻つきのあわびを丸ごと焼いて豪快にいただくこともビールが進みますね。たっぷり身の詰まったあわびならではの食感を楽しむ事ができる旬の時期を逃さず、上手にあわびをお取り寄せしてみませんか?

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